En Martinique, 4 établissements forment au CAP pâtissier.
Le métier de pâtissier est très varié. Le pâtissier est à la fois l’artisan des gâteaux et viennoiseries (brioches, tartes, petits fours, pièces montées…) mais il est aussi glacier, chocolatier et confiseur.
Lors de sa formation au CAP pâtissier, le futur pâtissier apprend la fabrication et la présentation des produits pâtissiers et de viennoiseries dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail.
Le titulaire d’un CAP pâtissier participe à la réception et au stockage des produits. Il contribue à la fabrication et à la conservation des pâtisseries ainsi qu’à leur commercialisation.
Le métier de pâtissier demande rigueur et minutie pour éviter les catastrophes !! le pâtissier se doit d’être créatif pour émoustiller les papilles mais également pour le plaisir des yeux.
Le métier de pâtissier est exigeant :
• Il faut être rapide, habile et savoir gérer plusieurs préparations en même temps
• Le travail commence souvent tôt le matin
• Certaines périodes de l’année sont très chargées, donc fatigantes
• Le gout du travail en équipe est également nécessaire
Niveau d’accès à la formation CAP pâtissier : niveau 4ème ou 3ème, CAP
Salaire d’un pâtissier débutant : de 1280 à 3000 € brut / mois
Statut : artisan ou salarié
Les débouchés – le titulaire d’un CAP pâtissier peut entrer dans la vie professionnelle avec un statut d’ouvrier ou d’employé dans différents secteur :
• artisanal (boulangerie, pâtisserie, traiteur, salon de thé…)
• restauration hôtellerie
• industrie agroalimentaire
• grande ou moyenne distribution
• restauration collective
A l’issue du CAP pâtissier il est possible de poursuivre sa formation en suivant en 1 an un second CAP (boulanger, chocolatier…) ou un BTM en 2 ans ou une Mention Complémentaire (MC) en 1 an.
Où se former en Martinique
972 – Martinique
• Bellefontaine Section d’enseignement professionnel du Lycée Nord Caraïbe
• Fort-de-France Lycée professionnel de l’Association martiniquaise d’éducation populaire Raynal Sarcus
• La Trinité Lycée professionnel Frantz Fanon
• Rivière-Salée CFA de la Chambre de métiers de la Martinique
le cap patisserie interesse, j ai un cap cuisine et je souhaite m’inscrire, est il possible de me cotacter au 0590276772 ou 0690543599
excuser, je dis contacter au 0590276772 pour plus information concernant le cap patissier,
après un bac pro cuisine peut on faire un CAP patisserie
bonjour, le cap pâtisserie m’ intéresse j’ai travaillé plus de 20 ans dans la cuisine et je souhaiterais m’inscrire pour la pâtisserie.
pouvez-vous me contacter au 0696329476 ou 0596428615 s.v.p
bonjour,
j’ai actuellement un cap en boulangerie et je suis tres interressée par le cap en patisserie. serait il possible de me contacter au 0696160983 . merci
Bonjour au lycée de Bellefontaine peux t’on suivre un CAP Pâtisserie à plus de 26ans?
Bonjour,
J’ai une BEP CAP en cuisine, je suis actuellement salarié et je souhaiterais faire une formation en Pâtisserie-Boulangerie avec mon compte CPF.
Pouvez vous me contacter afin d*avoir plus de renseignement et avoir les marches à suivre au numéro 0696 18 52 31