CAP pâtissier – La Réunion

CAP pâtissier A la Réunion, 2 établissements forment au CAP pâtissier.

Le métier de pâtissier est très varié. Le pâtissier est à la fois l’artisan des gâteaux et viennoiseries (brioches, tartes, petits fours, pièces montées…) mais il est aussi glacier, chocolatier et confiseur.

Lors de sa formation au CAP pâtissier, le futur pâtissier apprend la fabrication et la présentation des produits pâtissiers et de viennoiseries dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail.

Le titulaire d’un CAP pâtissier participe à la réception et au stockage des produits. Il contribue à la fabrication et à la conservation des pâtisseries ainsi qu’à leur commercialisation.

Le métier de pâtissier demande rigueur et minutie pour éviter les catastrophes !! le pâtissier se doit d’être créatif pour émoustiller les papilles mais également pour le plaisir des yeux.

Le métier de pâtissier est exigeant :

• Il faut être rapide, habile et savoir gérer plusieurs préparations en même temps
• Le travail commence souvent tôt le matin
• Certaines périodes de l’année sont très chargées, donc fatigantes
• Le gout du travail en équipe est également nécessaire

Niveau d’accès à la formation CAP pâtissier : niveau 4ème ou 3ème, CAP

Salaire d’un pâtissier débutant : de 1280 à 3000 € brut / mois

Statut : artisan ou salarié

Les débouchés – le titulaire d’un CAP pâtissier peut entrer dans la vie professionnelle avec un statut d’ouvrier ou d’employé dans différents secteur :

• artisanal (boulangerie, pâtisserie, traiteur, salon de thé…)
• restauration hôtellerie
• industrie agroalimentaire
• grande ou moyenne distribution
• restauration collective

A l’issue du CAP pâtissier il est possible de poursuivre sa formation en suivant en 1 an un second CAP (boulanger, chocolatier…) ou un BTM en 2 ans ou une Mention Complémentaire (MC) en 1 an.

Où se former à la Réunion

974 – La Réunion

Saint-Denis URMA, Centre de formation de Sainte-Clotilde

Saint-Paul Lycée hôtelier La Renaissance

 

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18 réflexions au sujet de « CAP pâtissier – La Réunion »

  1. bonjour,
    Je voudrais savoir quand commence les inscriptions pour la session 2013 en cap patisserie car je suis très intéresser par ce domaine. Merci de me donner une réponse.

  2. Bonjour,

    Pourriez vous me dire quand les inscriptions et les cours commence pour la session de 2013 en cap patisserie. J’ai 52 ans mais je voulais me orienter dans ce domaine auquel je suis toujours passionné. Est-ce qu’il est possible vue mon âge?

    Mes salutations distinguées.

    Supa Yong

  3. Bonjour aimerait savoir quand les,inscription commence pour cap pâtisserie en candidat libre pour l’année 2015

  4. Bonjour j’aimerait savoir quand les inscription commence pour Un CAP Pâtisserie pour l’année 2015.
    Car je suis très intéresser par ce domaine. Merci de me donner une réponse.

  5. Bjr, je souhaiterai me reconvertir en pâtisserie. Je cherche à passer un cap en candidat libre en essayant de me former chez un patissier, par des livres et sur internet.
    Savez vous qd est la prochaine session CAP en candidat libre?
    Merci à vous

  6. Bonjour je souhaiterai passer le cap patisserie en candidat libre je suis diplômée d’une licence d’economie et gestion.
    Puis je avoir des renseignements ? Validation d’acquis ou pas .. Cours alternance …

    Merci d’avance

  7. Bonjour, voila je souhaite me former en patisserie, j aimerai savoir comment y acceder, j ai 30 ans bientot et j aimerai vraiment faire cette formation?

    Dans l attente d une reponse, je vous d agreer mes salutations distinguees.

  8. Bonjour, je suis diplômée d’un BAC STG option Mercatique et j’aimerai me lancer dans la pâtisserie en alternance, est-ce possible? J’aimerai savoir quand m’inscrire? et ou?
    Merci de votre réponse
    Cordialement.

  9. bonjour, j’ai un Bac pro Vente et j’aimerais passer un CAP de pâtissier en candidat libre.
    Pourriez vous m’aider s’il vous plait ?

  10. bonjour
    j’aimerai savoir si pendant cette vacances il existe des cours spéciaux sachant que j’ai 15 ans et je v poursuivre mes études en première
    Comme je suis en vacances et je reste à la reunion, j’aimerai faire quelque chose …
    En attente de votre réponse rapide

  11. Bonjour j’ai un cap agent polyvalent en restauration je voudrais faire un cap pâtissier comment vous contacter ? !

  12. Bonjour j’aimerais savoir quand est ce que les inscriptions en CAP Pâtisserie et Glacier pour l’année 2016 commence s’il vous plaît .Et quels sont les demarches à faire pour pouvoir s’inscrire.

  13. Bonjour je souhaite passer mon cap patissier en candidat libre et j’aimerais savoir s’il est disponible a la reunion? merci

  14. Bonjour, je suis à la recherche d’une formation dans le domaine de la pâtisserie. Je n’ai qu’une seule question; peut-on faire un CAP pâtisserie si nous ne sommes pas de nationalité française ? Puisque c’est un diplôme reconnu seulement en France que je sache. Merci de me répondre au plu vite!
    Cordialement, S.B

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