CAP pâtissier – La Réunion

CAP pâtissier A la Réunion, 2 établissements forment au CAP pâtissier.

Le métier de pâtissier est très varié. Le pâtissier est à la fois l’artisan des gâteaux et viennoiseries (brioches, tartes, petits fours, pièces montées…) mais il est aussi glacier, chocolatier et confiseur.

Lors de sa formation au CAP pâtissier, le futur pâtissier apprend la fabrication et la présentation des produits pâtissiers et de viennoiseries dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail.

Le titulaire d’un CAP pâtissier participe à la réception et au stockage des produits. Il contribue à la fabrication et à la conservation des pâtisseries ainsi qu’à leur commercialisation.

Le métier de pâtissier demande rigueur et minutie pour éviter les catastrophes !! le pâtissier se doit d’être créatif pour émoustiller les papilles mais également pour le plaisir des yeux.

Le métier de pâtissier est exigeant :

• Il faut être rapide, habile et savoir gérer plusieurs préparations en même temps
• Le travail commence souvent tôt le matin
• Certaines périodes de l’année sont très chargées, donc fatigantes
• Le gout du travail en équipe est également nécessaire

Niveau d’accès à la formation CAP pâtissier : niveau 4ème ou 3ème, CAP

Salaire d’un pâtissier débutant : de 1280 à 3000 € brut / mois

Statut : artisan ou salarié

Les débouchés – le titulaire d’un CAP pâtissier peut entrer dans la vie professionnelle avec un statut d’ouvrier ou d’employé dans différents secteur :

• artisanal (boulangerie, pâtisserie, traiteur, salon de thé…)
• restauration hôtellerie
• industrie agroalimentaire
• grande ou moyenne distribution
• restauration collective

A l’issue du CAP pâtissier il est possible de poursuivre sa formation en suivant en 1 an un second CAP (boulanger, chocolatier…) ou un BTM en 2 ans ou une Mention Complémentaire (MC) en 1 an.

Où se former à la Réunion

974 – La Réunion

Saint-Denis URMA, Centre de formation de Sainte-Clotilde

Saint-Paul Lycée hôtelier La Renaissance

 

27 commentaires ou questions sur CAP pâtissier – La Réunion

  1. turpin blandine 17 janvier 2013
  2. Supa Yong Wai Man. 26 février 2013
  3. damien 27 juillet 2014
  4. ABASSE 2 septembre 2014
  5. Méthis 2 juillet 2015
  6. robert29 18 août 2015
  7. Thomas 28 août 2015
  8. Sautron 12 octobre 2015
  9. Christelle 3 janvier 2016
  10. FONTAINE 18 janvier 2016
  11. TOUPIN 8 février 2016
  12. Mangata 9 mars 2016
  13. MAMODALY 20 juillet 2016
  14. Joe 29 juillet 2016
  15. Michou 1 août 2016
  16. hachim rahadati 3 août 2016
  17. gwen974 11 septembre 2016
  18. Blard Sarah 30 janvier 2017
  19. JAHANGEER Sakina 23 mai 2017
  20. Josué 4 octobre 2020
  21. Grondin 20 mai 2021
  22. Ali djoumoi Adeline 1 juillet 2021
  23. Riziky 16 juillet 2021
  24. Edwige govindou 25 août 2021
  25. Rakotoarivony Laurie 1 septembre 2021
  26. Pascaline CAZANOVE 10 mars 2022
  27. DENNEMONT JOELLE 24 septembre 2023
A propos de CAP pâtissier – La Réunion

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