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CAP pâtissier en Martinique




CAP pâtissier en Martinique

CAP pâtisserieEn Martinique, 4 établissements forment au CAP pâtissier.

Le métier de pâtissier est très varié. Le pâtissier est à la fois l’artisan des gâteaux et viennoiseries (brioches, tartes, petits fours, pièces montées…) mais il est aussi glacier, chocolatier et confiseur.

Lors de sa formation au CAP pâtissier, le futur pâtissier apprend la fabrication et la présentation des produits pâtissiers et de viennoiseries dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail.

Le titulaire d’un CAP pâtissier participe à la réception et au stockage des produits. Il contribue à la fabrication et à la conservation des pâtisseries ainsi qu’à leur commercialisation.

Le métier de pâtissier demande rigueur et minutie pour éviter les catastrophes !! le pâtissier se doit d’être créatif pour émoustiller les papilles mais également pour le plaisir des yeux.

Le métier de pâtissier est exigeant :
• Il faut être rapide, habile et savoir gérer plusieurs préparations en même temps
• Le travail commence souvent tôt le matin
• Certaines périodes de l’année sont très chargées, donc fatigantes
• Le gout du travail en équipe est également nécessaire

Niveau d’accès à la formation CAP pâtissier : niveau 4ème ou 3ème, CAP

Salaire d’un pâtissier débutant : de 1280 à 3000 € brut / mois

Statut : artisan ou salarié

Les débouchés – le titulaire d’un CAP pâtissier peut entrer dans la vie professionnelle avec un statut d’ouvrier ou d’employé dans différents secteur :
• artisanal (boulangerie, pâtisserie, traiteur, salon de thé…)
• restauration hôtellerie
• industrie agroalimentaire
• grande ou moyenne distribution
• restauration collective

A l’issue du CAP pâtissier il est possible de poursuivre sa formation en suivant en 1 an un second CAP (boulanger, chocolatier…) ou un BTM en 2 ans ou une Mention Complémentaire (MC) en 1 an.

Où se former en Martinique

972 – Martinique
• Bellefontaine Section d’enseignement professionnel du Lycée Nord Caraïbe
• Fort-de-France Lycée professionnel de l’Association martiniquaise d’éducation populaire Raynal Sarcus
• La Trinité Lycée professionnel Frantz Fanon
• Rivière-Salée CFA de la Chambre de métiers de la Martinique

 

 

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Il y a 4 commentaires ou questions sur CAP pâtissier en Martinique »

  1. bonjour, le cap pâtisserie m’ intéresse j’ai travaillé plus de 20 ans dans la cuisine et je souhaiterais m’inscrire pour la pâtisserie.
    pouvez-vous me contacter au 0696329476 ou 0596428615 s.v.p

  2. après un bac pro cuisine peut on faire un CAP patisserie

  3. excuser, je dis contacter au 0590276772 pour plus information concernant le cap patissier,

  4. le cap patisserie interesse, j ai un cap cuisine et je souhaite m’inscrire, est il possible de me cotacter au 0590276772 ou 0690543599

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