CAP pâtissier – Languedoc Roussillon

CAP pâtisserieEn Languedoc Roussillon, 8 établissements forment au CAP pâtissier.

Le métier de pâtissier est très varié. Le pâtissier est à la fois l’artisan des gâteaux et viennoiseries (brioches, tartes, petits fours, pièces montées…) mais il est aussi glacier, chocolatier et confiseur.

Lors de sa formation au CAP pâtissier, le futur pâtissier apprend la fabrication et la présentation des produits pâtissiers et de viennoiseries dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail.

Le titulaire d’un CAP pâtissier participe à la réception et au stockage des produits. Il contribue à la fabrication et à la conservation des pâtisseries ainsi qu’à leur commercialisation.

Le métier de pâtissier demande rigueur et minutie pour éviter les catastrophes !! le pâtissier se doit d’être créatif pour émoustiller les papilles mais également pour le plaisir des yeux.

Le métier de pâtissier est exigeant :

  • Il faut être rapide, habile et savoir gérer plusieurs préparations en même temps
  • Le travail commence souvent tôt le matin
  • Certaines périodes de l’année sont très chargées, donc fatigantes
  • Le gout du travail en équipe est également nécessaire

Niveau d’accès à la formation CAP pâtissier : niveau 4ème ou 3ème, CAP

Salaire d’un pâtissier débutant : de 1280 à 3000 € brut / mois

Statut : artisan ou salarié

Les débouchés – le titulaire d’un CAP pâtissier peut entrer dans la vie professionnelle avec un statut d’ouvrier ou d’employé dans différents secteur :

  • artisanal (boulangerie, pâtisserie, traiteur, salon de thé…)
  • restauration hôtellerie
  • industrie agroalimentaire
  • grande ou moyenne distribution
  • restauration collective

A l’issue du CAP pâtissier il est possible de poursuivre sa formation en suivant en 1 an un second CAP (boulanger, chocolatier…) ou un BTM en 2 ans ou une Mention Complémentaire (MC) en 1 an.

Où se former en Languedoc Roussillon

11 – Aube

Lézignan-Corbières CFA interprofessionnel Henri Martin

30 – Gard

Nîmes CFA des métiers
Nîmes Lycée professionnel Voltaire

34 – Hérault

Montpellier Lycée professionnel Jules Ferry (La colline)
Sète Centre de formation d’apprentis Nicolas Albano

48 – Lozère

Mende CFA interprofessionnel Henry Giral

66 – Pyrénées Atlantiques

Perpignan CFA interprofessionnel
Perpignan Lycée des métiers Léon Blum

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10 réflexions au sujet de « CAP pâtissier – Languedoc Roussillon »

  1. impossible de trouver une formation de remise a niveau en cuisine traiteur patisserie sur
    6 mois et d apprendre le metier de boulanger en 3 mois j aimerais etre bloquer 9 mois a 1 an en cif ou possibilite une partie du projet cordialement M Faillon

  2. je souhaite m’inscrire dans votre établissement pour effectuer un cap ( boulangerie pâtisserie),j’aurai voulu avoir votre numéro et connaitre les date d’inscription.
    je vous remercie

  3. Je suis française habitant en Colombie. Je voudrais me former dans le métier de la pâtisserie. J’ai fait des études de gestion en Colombie et j’ai 32 ans.
    Je voudrais savoir comment avoir accès à une formation en France, quelles seraient les démarches à faire.
    En vous remerciant par avance de votre réponse.

    Isabelle Vásquez

  4. Bonjour pourrais je savoir si vous avez une formation cap boulangerie patiisserie pour adultes(36ans) sur nimes ou montpellier,si oui quels sont les conditions d’admission,financement pour demandeurs d’emploi et dates,
    Merci

  5. Bonjour un cap pâtisserie en 6 mois serait il possible pour une adulte
    Dans cas se serai pour une reconversion professionnelle en vue de l ouverture d un salon de thé dans le bitterois ( Hérault )
    Merci
    Cordialement rachel.

  6. Bonjour, j aurai aimé préparer un cap pâtisserie. Je suis encore inscrite au pôle emploi même si c est le rsa qui m’indemnise. La formation peut-elle être prise en charge. Si oui quelles sont les modalités d’inscription, les dates et comment vous contacter afin de remplir un dossier. Merci.

  7. Bonjour j’ai 28 ans sans diplome et envie de reconversion professionnelle m’ai t’il possible de suivre une formation de CAP PATISSERIE? Merci a vous

  8. Bonjour, j’ai 26ans j’aimerais me reconvertir dans la patisserie. Est ce qu’il existe une formation de 6 mois sur nimes
    Merci bien

  9. Bonjour,Je souhaite faire un cap pâtisserie et j’aimerais connaître la date des incscription et le debut des cours cest pour l’année 2016 merci.

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