CAP pâtissier – Languedoc Roussillon

CAP pâtisserieEn Languedoc Roussillon, 8 établissements forment au CAP pâtissier.

Le métier de pâtissier est très varié. Le pâtissier est à la fois l’artisan des gâteaux et viennoiseries (brioches, tartes, petits fours, pièces montées…) mais il est aussi glacier, chocolatier et confiseur.

Lors de sa formation au CAP pâtissier, le futur pâtissier apprend la fabrication et la présentation des produits pâtissiers et de viennoiseries dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail.

Le titulaire d’un CAP pâtissier participe à la réception et au stockage des produits. Il contribue à la fabrication et à la conservation des pâtisseries ainsi qu’à leur commercialisation.

Le métier de pâtissier demande rigueur et minutie pour éviter les catastrophes !! le pâtissier se doit d’être créatif pour émoustiller les papilles mais également pour le plaisir des yeux.

Le métier de pâtissier est exigeant :

  • Il faut être rapide, habile et savoir gérer plusieurs préparations en même temps
  • Le travail commence souvent tôt le matin
  • Certaines périodes de l’année sont très chargées, donc fatigantes
  • Le gout du travail en équipe est également nécessaire

Niveau d’accès à la formation CAP pâtissier : niveau 4ème ou 3ème, CAP

Salaire d’un pâtissier débutant : de 1280 à 3000 € brut / mois

Statut : artisan ou salarié

Les débouchés – le titulaire d’un CAP pâtissier peut entrer dans la vie professionnelle avec un statut d’ouvrier ou d’employé dans différents secteur :

  • artisanal (boulangerie, pâtisserie, traiteur, salon de thé…)
  • restauration hôtellerie
  • industrie agroalimentaire
  • grande ou moyenne distribution
  • restauration collective

A l’issue du CAP pâtissier il est possible de poursuivre sa formation en suivant en 1 an un second CAP (boulanger, chocolatier…) ou un BTM en 2 ans ou une Mention Complémentaire (MC) en 1 an.

Où se former en Languedoc Roussillon

11 – Aube

Lézignan-Corbières CFA interprofessionnel Henri Martin

30 – Gard

Nîmes CFA des métiers
Nîmes Lycée professionnel Voltaire

34 – Hérault

Montpellier Lycée professionnel Jules Ferry (La colline)
Sète Centre de formation d’apprentis Nicolas Albano

48 – Lozère

Mende CFA interprofessionnel Henry Giral

66 – Pyrénées Atlantiques

Perpignan CFA interprofessionnel
Perpignan Lycée des métiers Léon Blum

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10 Comments

  1. faillon 12 juillet 2012
  2. VERODA 12 février 2013
  3. meyer 23 mai 2013
  4. Vasquez Isabelle 8 juin 2014
  5. kizilay 25 juillet 2014
  6. Abramoff rachel 7 septembre 2014
  7. cembalo 7 février 2015
  8. Charlene 31 janvier 2016
  9. Elhiloui 13 mars 2016
  10. biabiany 10 mai 2016

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