CAP pâtissier – Guyane

CAP pâtisserie En Guyane, 1 établissement forme au CAP pâtissier.

Le métier de pâtissier est très varié. Le pâtissier est à la fois l’artisan des gâteaux et viennoiseries (brioches, tartes, petits fours, pièces montées…) mais il est aussi glacier, chocolatier et confiseur.

Lors de sa formation au CAP pâtissier, le futur pâtissier apprend la fabrication et la présentation des produits pâtissiers et de viennoiseries dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail.

Le titulaire d’un CAP pâtissier participe à la réception et au stockage des produits. Il contribue à la fabrication et à la conservation des pâtisseries ainsi qu’à leur commercialisation.

Le métier de pâtissier demande rigueur et minutie pour éviter les catastrophes !! le pâtissier se doit d’être créatif pour émoustiller les papilles mais également pour le plaisir des yeux.

Le métier de pâtissier est exigeant :

  • Il faut être rapide, habile et savoir gérer plusieurs préparations en même temps
  • Le travail commence souvent tôt le matin
  • Certaines périodes de l’année sont très chargées, donc fatigantes
  • Le gout du travail en équipe est également nécessaire

Niveau d’accès à la formation CAP pâtissier : niveau 4ème ou 3ème, CAP

Salaire d’un pâtissier débutant : de 1280 à 3000 € brut / mois

Statut : artisan ou salarié

Les débouchés – le titulaire d’un CAP pâtissier peut entrer dans la vie professionnelle avec un statut d’ouvrier ou d’employé dans différents secteur :

  • artisanal (boulangerie, pâtisserie, traiteur, salon de thé…)
  • restauration hôtellerie
  • industrie agroalimentaire
  • grande ou moyenne distribution
  • restauration collective

A l’issue du CAP pâtissier il est possible de poursuivre sa formation en suivant en 1 an un second CAP (boulanger, chocolatier…) ou un BTM en 2 ans ou une Mention Complémentaire (MC) en 1 an.

Où se former en Guyane

CFA de la Chambre de métiers de la Guyane
41 Zone Artisanale
97300 Cayenne
Tél. : 05 94 29 95 95
Fax : 05 94 29 15 58
Mél : contact@cfa-guyane.fr
Site : http://www.cfa-guyane.fr/

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Une réflexion au sujet de « CAP pâtissier – Guyane »

  1. J’ai 47 ans j’ai un cap de boulangerie – patisserie- viennoisier depuis 10 ans ( obtenue au cfag de Guadeloupe ), actuellement sans emploi je voudrais me perfectionner dans l’art de la décorations en pâtisserie et ainsi obtenir les option que je n’est pas comme confiseur, chocolatier et glacier. Serait-il possible qu’il est cette formation pour adultes en Guyane ?

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