. CAP pâtissier - Bretagne

CAP pâtissier – Bretagne




CAP pâtissier – Bretagne

CAP pâtisserie En Bretagne, 11 établissements forment au CAP pâtissier.

Le métier de pâtissier est très varié. Le pâtissier est à la fois l’artisan des gâteaux et viennoiseries (brioches, tartes, petits fours, pièces montées…) mais il est aussi glacier, chocolatier et confiseur.

Lors de sa formation au CAP pâtissier, le futur pâtissier apprend la fabrication et la présentation des produits pâtissiers et de viennoiseries dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail.

Le titulaire d’un CAP pâtissier participe à la réception et au stockage des produits. Il contribue à la fabrication et à la conservation des pâtisseries ainsi qu’à leur commercialisation.

Le métier de pâtissier demande rigueur et minutie pour éviter les catastrophes !! le pâtissier se doit d’être créatif pour émoustiller les papilles mais également pour le plaisir des yeux.

Le métier de pâtissier est exigeant :

  • Il faut être rapide, habile et savoir gérer plusieurs préparations en même temps
  • Le travail commence souvent tôt le matin
  • Certaines périodes de l’année sont très chargées, donc fatigantes
  • Le gout du travail en équipe est également nécessaire

Niveau d’accès à la formation CAP pâtissier : niveau 4ème ou 3ème, CAP

Salaire d’un pâtissier débutant : de 1280 à 3000 € brut / mois

Statut : artisan ou salarié

Les débouchés – le titulaire d’un CAP pâtissier peut entrer dans la vie professionnelle avec un statut d’ouvrier ou d’employé dans différents secteur :

  • artisanal (boulangerie, pâtisserie, traiteur, salon de thé…)
  • restauration hôtellerie
  • industrie agroalimentaire
  • grande ou moyenne distribution
  • restauration collective

A l’issue du CAP pâtissier il est possible de poursuivre sa formation en suivant en 1 an un second CAP (boulanger, chocolatier…) ou un BTM en 2 ans ou une Mention Complémentaire (MC) en 1 an.

Où se former en Bretagne

22 – Côtes d’Amor

Dinan CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat des Côtes d’Armor 

Ploufragan CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat des Côtes d’Armor 

Saint-Quay-Portrieux Lycée professionnel hôtelier la Closerie 

29 – Finistère

Brest CFA de la Chambre de commerce et d’industrie de Brest – IFAC 

Concarneau Lycée et section d’enseignement professionnel Saint Joseph – Saint Marc (site de Concarneau) 

Quimper CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat du Finistère 

35 – Ille et Vilaine

Bruz CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat d’Ille et Vilaine 

Fougères CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat d’Ille et Vilaine 

Saint-Malo CFA de la chambre de métiers et de l’artisanat d’Ille et Vilaine 

56 – Morbihan

Priziac Lycée professionnel Saint-Michel 

Vannes CFA chambre de métiers du Morbihan 

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Il y a 5 commentaires ou questions sur CAP pâtissier – Bretagne »

  1. je voudrai savoir si vous avez une école ou je pourrai apprendre la pâtisserie pour passer mon cap ( en continue) j’ai 21 ans.

    merci d’avance

  2. Bonjour , j’habite Questembert , j’ai 23 ans et j’ai une très grande passion pour la pâtisserie , ou pourrais avoir des renseignements sur d’éventuelles formations adultes ? Merci

  3. Bonjour,
    Est-il possible de faire un CAP Pâtissier au Lycée professionnel de Saint Quay Portrieux. Pour un adulte?
    Merci pour votre réponse.
    Cordialement

  4. bonjour madame, monsieur

    la formation cap patisserie, m’interesse beaucoup
    est ce qu’il exsite pour les adultes par internence
    cordialement
    Mr gouju

  5. Bonjour , je habite à vannes , j’ai 31 ans , je voudrais faire le cap de boulangerie et pâtisserie à vannes , comment et ou je vais renseigné ?
    Merci

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