Le CAP chocolatier confiseur (Niveau V) dans le Puy de Dôme forme des ouvriers qualifiés à tous les stades de la fabrication du chocolat ou de la confiserie et, éventuellement, de la pâtisserie spécialisée à base de chocolat.
Le titulaire du CAP chocolatier confiseur exécute les opérations d’approvisionnement et assure le conditionnement avant commercialisation.
Le métier de chocolatier est très technique, les opérations de tempérage, trempage et enrobage nécessitent précision et savoir faire.
Formation en 2 ou 3 ans, avec des périodes de stage dès la 1ère année
Poursuivre ses études après le CAP
Se former au CAP chocolatier confiseur en Auvergne
63 – Puy de Dôme
Institut des métiers
63000 Clermont-Ferrand
Lycée François Rabelais
63570 Brassac-les-Mines