Le CAP pâtissier en apprentissage

Le CAP pâtissier en apprentissage est très apprécié dans la profession.

En France, 150 établissements forment au CAP pâtissier en apprentissage.

Le métier de pâtissier est très varié. Le pâtissier est à la fois l’artisan des gâteaux et viennoiseries (brioches, tartes, petits fours, pièces montées…) mais il est aussi glacier, chocolatier et confiseur.

Lors de sa formation au CAP pâtissier, l’apprentis pâtissier apprend la fabrication et la présentation des produits pâtissiers et de viennoiseries dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail.

Le titulaire d’un CAP pâtissier participe à la réception et au stockage des produits. Il contribue à la fabrication et à la conservation des pâtisseries ainsi qu’à leur commercialisation.

Le métier de pâtissier demande rigueur et minutie pour éviter les catastrophes !! le pâtissier se doit d’être créatif pour émoustiller les papilles mais également pour le plaisir des yeux.

Le métier de pâtissier est exigeant :

• Il faut être rapide, habile et savoir gérer plusieurs préparations en même temps
• Le travail commence souvent tôt le matin
• Certaines périodes de l’année sont très chargées, donc fatigantes
• Le gout du travail en équipe est également nécessaire

Niveau d’accès à la formation CAP pâtissier : niveau 4ème ou 3ème, CAP

Durée de la formation CAP pâtissier : 2 ans

Salaire d’un pâtissier débutant : de 1280 à 3000 € brut / mois

Statut : artisan ou salarié

Les débouchés – le titulaire d’un CAP pâtissier peut entrer dans la vie professionnelle avec un statut d’ouvrier ou d’employé dans différents secteur :

• artisanal (boulangerie, pâtisserie, traiteur, salon de thé…)
• restauration hôtellerie
• industrie agroalimentaire
• grande ou moyenne distribution
• restauration collective

A l’issue du CAP pâtissier il est possible de poursuivre sa formation en suivant en 1 an un second CAP (boulanger, chocolatier…) ou un BTM en 2 ans ou une Mention Complémentaire (MC) en 1 an.

150 établissements pour la formation du CAP pâtissier en apprentissage :

01 CFA CECOF 01500 Ambérieu-en-Bugey

02 CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat 02000 Laon

03 Institut de formation interprofessionnel de l’Allier 03000 Avernes

04 CFA de la Chambre de métiers René Villeneuve 04000 Digne-les-Bains

05 CFA des Hautes-Alpes Tremplin Formation 05000 Gap

06 CFA municipal de Carros 06510 Carros

06 Faculté des métiers 06150 Cannes

07 CFA Ardèche Méridionale 07200 Lanas

07 CFA Ardèche Nord – Sepr 07100 Annonay

08 CFA interprofessionnel des Ardennes 08000 Charleville-Mézières

09 CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat de l’Ariège 09000 Foix

10 CFA interpro de l’Aube 10150 Pont-Sainte-Marie

11 CFA interprofessionnel Henri Martin 11200 Lézignan-Corbières

12 Centre technique des métiers (CMA de l’Aveyron) 12850 Onet-le-Château

13 CFA du pays d’Aix 13090 Aix-en-Provence

13 CFA de l’hôtellerie et de l’alimentation 13000 Marseille

13 CFA Henri Rol-Tanguy 13110 Port-de-Bouc

13 CFA interprofessionnel Alphonse Mounier (Corot) 13000 Marseille

13 CFA municipal de Salon-de-Provence 13300 Salon-de-Provence

14 Centre interprofessionnel de formation de l’artisanat du Calvados CIFAC 14000 Caen

15 Institut de formation professionnelle et permanente (IFPP) 15000 Aurillac 16 CFAI de la CIFOP-Cité des formations – Ecole CCI 16 16340 L’Isle-d’Espagnac

17 Campus des métiers de Saint -Germain de Lusignan (Jonzac) 17500 Saint-Germain-de-Lusignan

17 Campus des métiers La Rochelle 17000 La Rochelle

19 CFA les Treize Vents 19000 Tulle

20A CFA de la Chambre des métiers de Corse du sud (CFM) 20000 Ajaccio

20B CFA de la Haute-Corse (cfa 2B) 20600 Furiani

21 CFA interprofessionnel La Noue 21600 Longvic

22 CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat des Côtes d’Armor 22100 Dinan

22 CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat des Côtes d’Armor 22440 Ploufragan

24 CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat de la Dordogne 24750 Boulazac

25 CFA Hilaire de Chardonnet 25000 Besançon

25 CFA du pays de Montbéliard 25200 Béthoncourt

26 CFA Lucien Ravit 26250 Livron-sur-Drôme

27 CFA Interconsulaire de l’Eure 27100 Val-de-Reuil

28 CFA interprofessionnel d’Eure et Loir 28000 Chartres

29 CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat du Finistère 29000 Quimper

29 CFA de la Chambre de commerce et d’industrie de Brest – IFAC 29200 Brest

30 CFA des métiers 30000 Nîmes

31 Ecole supérieur des Métiers de la Chambre de métiers de la Haute Garonne 31600 Muret

31 CFA du Comminges 31210 Gourdan-Polignan

32 Ecole des métiers de la chambre de métiers et de l’artisanat du Gers 32550 Pavie

33 CFA Institut des saveurs 33000 Bordeaux

33 CFA des Compagnons du Devoir du Tour de France 33000 Bordeaux

34 Centre de formation d’apprentis Nicolas Albano 34200 Sète

35 CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat d’Ille et Vilaine 35133 Fougères

35 CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat d’Ille et Vilaine 35170 Bruz

35CFA de la chambre de métiers et de l’artisanat d’Ille et Vilaine 35400 Saint-Malo

36 CFA interprofessionnel de l’Indre 36000 Châteauroux

37 CFA interprofessionnel d’Indre et Loire 37300 Joué-les-Tours

37 CFA des Compagnons du Devoir du Tour de France 37000 Tours

38 CFA Espace formation des métiers de l’artisanat 38300 Bourgoin-Jallieu

38 CFA IMT institut des métiers et techniques 38000 Grenoble

39 CFA du Jura 39570 Gevingey

40 CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat des Landes (EPM) 40000 Mont-de-Marsan

41 CFA interprofessionnel du Loir et Cher 41000 Blois

42 CFA du Roannais (Pierre Dufour) 42300 Mably

42 CFA CIASEM 42000 Saint-Etienne

43 Institut de formation professionnelle IFP 43 43370 Bains

44 Maison de l’apprentissage site de la chambre des métiers et de l’artisanat de Loire-Atlantique 44600 Saint-Nazaire

44 Chambre des Métiers et de l’Artisanat de Loire-Atlantique 44980 Sainte-Luce-sur-Loire

45 CFA interprofessionnel du Loiret ESFORMA 45000 Orléans

46 Ecole des métiers du Lot – CMA du Lot 46000 Cahors

47 CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat du Lot-et-Garonne (CFM) 47000 Agen

48 CFA interprofessionnel Henry Giral 48000 Mende

49 CFA de la Chambre de métiers du Maine et Loire 49000 Angers

50 Institut de formation de la Chambre de métiers de la Manche IFORM 50200  Coutances

51 CFA interpro de la Marne 51000 Châlons-en-Champagne

51 CFA régional des Compagnons du Devoir du Tour de France (Champagne Ardenne – antenne) 51000 Châlons-en-Champagne

52 CFA interprofessionnel de la Haute-Marne 52000 Chaumont

53 Lycée professionnel Robert Buron 53000 Laval

54 CFA CEPAL 54520 Laxou

54 CFA Régional Adapté de Lorraine 54520 Laxou

55 CFA Louis Prioux 55000 Bar-le-Duc

56 CFA chambre de métiers du Morbihan 56000 Vannes

57 CFA de Sarrebourg 57400 Sarrebourg

57 CFA Camille Weiss 57600 Forbach

57 CFA Ecole Pratique Des Métiers 57100 Thionville

57 CFA Ernest Meyer 57000 Metz

58 CFA polyvalent Nevers-Marzy 58000 Marzy

59 Lycée privé Jeanne d’Arc 59620 Aulnoye-Aymeries

59 Lycée professionnel Michel Servet 59000 Lille 49 MFR La Bonnauderie 49280 Cholet

59 CFA chambre de métiers et de l’artisanat du Nord 59300 Valenciennes

59 CFA du CEFRAL 59140 Dunkerque

59 CFA chambre de métiers et de l’artisanat du Nord – CEF aux métiers de l’alimentation 59200 Tourcoing

75 CFA de la restauration et de l’hôtellerie 75017 Paris

76 CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat 76200 Dieppe

60 CFA chambre de métiers et de l’artisanat de l’Oise – site de Compiègne 60200 Compiègne

60 CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat de l’Oise 60000 Beauvais

61 Centre multiprofessionnel de formation des apprentis de l’Orne CMFAO 61000 Alençon

62 CFA de la ville de Calais – LP du Detroit 62100 Calais

62 CFA chambre de métiers et de l’artisanat du Pas de Calais 62000 Arras

62 CFA chambre de métiers et de l’artisanat du Pas de Calais 62200 Saint-Martin-Boulogne

62 Lycée professionnel Henri Senez 62110 Hénin-Beaumont

63 Institut des métiers 63000 Clermont-Ferrand

64 CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat Pyrénées-Atlantiques 64100 Bayonne

64 CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat Pyrénées-Atlantiques 64000 Pau

65 CFA de Tarbes 65000 Tarbes

66 CFA interprofessionnel 66000 Perpignan

67 CFA d’Eschau 67114 Eschau

67 CFA du LP Jules Verne 67700 Saverne

67 CFA du LP André Siegfried 67500 Haguenau

68 CFA du LP Roosevelt 68100 Mulhouse

68 CFA Centre Alsace Marcel Rudloff 68000 Colmar

69 CFA François Rabelais 69570 Dardilly

70 CFA de Haute Saône 70000 Vesoul

71 CIFA Jean Lameloise 71640 Mercurey

72 CFA de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Sarthe 72000 Le Mans

73 Maison familiale rurale Le Fontanil 73230 Saint-Alban-Leysse

74 CFA de Groisy 74570 Groisy

75 CFA de la boulangerie-pâtisserie 75012 Paris

75 CFA des métiers de la table, du tourisme et de l’hôtellerie 75017 Paris

75 CFA CCIP – Ecole Grégoire Ferrandi 75006 Paris

75 CFA des métiers de la gastronomie 75019 Paris

76 CFA de la Boulangerie pâtisserie française 76000 Rouen

76 CFA de la Chambre de métiers 76600 Le Havre

76 CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat 76000 Rouen

77 CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat Sud Seine-et-Marne 77130 Saint-Germain-Laval

77 CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat Nord Seine-et-Marne 77100 Meaux

77 CFA UTEC Marne-la-Vallée hôtellerie-restauration, tourisme 77184 Emerainville

78 CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat des Yvelines 78000 Versailles

78 CFA CCIP Tecomah – Ecole de l’environnement et du cadre de vie 78350 Jouy-en-Josas

79 Campus des métiers Henri Denoue Niort 79000 Niort

80 Institut de recherche et d’enseignements appliqués aux métiers 80000 Amiens

81 Ecole des métiers du Tarn 81990 Cunac

82 CFA de Tarn et Garonne – Ecole des métiers 82000 Montauban

83 CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat du Var – annexe Saint Maximin 83470 Saint-Maximin-la-Sainte-Baume

83 CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat du Var – annexe Le Beausset 83330 Le Beausset

83 CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat du Var – annexe Les arcs 83460 Les Arcs

83 CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat du Var – annexe Hyères 83400 Hyères

84 CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat de Vaucluse 84000 Avignon

85 CFA de la Chambre de métiers de la Vendée – ESFORA 85000 La Roche-sur-Yon

85 MFR de St Michel Mont Mercure 85700 Saint-Michel-Mont-Mercure

86 Campus des métiers St Benoit 86280 Saint-Benoît

87 CFA le Moulin Rabaud 87000 Limoges

88 CFA Pôle des métiers 88000 Epinal

89 CFA interprofessionnel 89000 Auxerre

90 CFA municipal de Belfort 90000 Belfort

91 CFA Faculté des métiers de l’Essonne 91000 Evry

92 Lycée René Auffray 92110 Clichy

93 CFA Campus des métiers et de l’entreprise 93000 Bobigny

94 CFA François Rabelais 94400 Vitry-sur-Seine

95 CFA de la Chambre des métiers et de l’artisanat du 95 95400 Villiers-le-Bel

971 CFA de la Guadeloupe (site du Raizet) 97139 Les Abymes

972 CFA de la Chambre de métiers de la Martinique 97215 Rivière-Salée

973 CFA de la Chambre de métiers de la Guyane 97300 Cayenne

974 URMA, Centre de formation de Sainte-Clotilde 97400 Saint-Denis

988 CFA de la Chambre des métiers 98800 Nouméa