Formation au CAP boulanger en Pays de Loire – 8 établissements forment au CAP boulanger en Pays de Loire
Le boulanger est le spécialiste de la fabrication des pains et des viennoiseries mais également d’activité traiteur (pizza, tartes salées, sandwichs…)
Lors de sa formation au CAP boulanger, le jeune apprend à pétrir, peser, façonner le pain traditionnel, les pains spéciaux et les viennoiseries. Outre le côté technique, la formation au CAP boulanger intègre aussi les règles d’hygiène et de sécurité et une initiation économique et juridique.
Condition d’admission au CAP boulanger
Être issu de la 3ème ou d’un CAP
Avoir entre 16 et 25 ans
Durée de la formation au CAP boulanger : 2 ans
Après le CAP boulanger il est possible de poursuivre ses études par des spécialisations :
MC Pâtisserie boulangère
MC Boulangerie spécialisée
Bac pro boulanger pâtissier
Les débouchés :
Le titulaire du CAP boulanger débute comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle ou dans la grande distribution.
Après quelques années d’expérience, le titulaire d’un CAP boulanger peut ouvrir sa propre boulangerie.
Le métier de boulanger demande une bonne résistance physique (station debout, chaleur des fourneaux), une hygiène irréprochable et surtout ne pas être allergique à la farine… Le boulanger doit s’adapter à des horaires décalés, notamment en période de forte affluence de la clientèle.
Où se former en Pays de Loire
44 – Loire Atlantique
Saint-Nazaire – Maison de l’apprentissage site de la chambre des métiers et de l’artisanat de Loire-Atlantique
Sainte-Luce-sur-Loire – Chambre des Métiers et de l’Artisanat de Loire-Atlantique
49 – Maine et Loire
Angers – CFA de la Chambre de métiers du Maine et Loire
53 – Mayenne
Laval – Institut des métiers de l’artisanat – CFA de la Chambre de métiers de la Mayenne
Laval – Lycée professionnel Robert Buron
72 – Sarthe
Le Mans – CFA de la Chambre de Métiers et de l’Artisanat de la Sarthe
85 – Vendée
La Roche-sur-Yon – CFA de la Chambre de métiers de la Vendée – ESFORA
Saint-Michel-Mont-Mercure – MFR de St Michel Mont Mercure