BTS – Production / Qualité dans les industries alimentaires et les bio-industries – Strasbourg

BTS – Production / Qualité dans les industries alimentaires et les bio-industries – Strasbourg Lycée Jean Rostand (Public) 5 rue Edmond Labbé 67084 Strasbourg Cedex France Tel Accueil : 03.88.14.43.50 Fax : 03.88.14.43.59 Informations supplémentaires : INTERNAT exclusivement réservé aux élèves de CPGE (Classes Préparatoires aux Grandes Ecoles), admission sur critère social.

Langue vivante 1: Anglais obligatoire
Langue vivante 2: pas de LV 2 enseignée
Dates journées portes ouvertes et/ou journées d’immersions :

Samedi 10 février 2018 de 9h à 16h.

Vous pouvez poser vos questions concernant cette formation à l’adresse mail suivante :

Ce.0670084C@ac-strasbourg.fr
Responsable pédagogique :

christine.schneider@ac-strasbourg.fr

1.     CONTENU ET ORGANISATION DES ENSEIGNEMENTS POUR LA FORMATION

D’une durée totale de deux ans, la formation comprend des enseignements théoriques et pratiques par groupe de 12 étudiants, ainsi que deux périodes de stage.

Stages en entreprise

1ère année : 4 semaines en stage « ouvrier » en juin :

  • Travail sur poste en bio-industrie
  • Connaissance de l’entreprise
  • Organisation de la qualité au poste et dans l’entreprise2ème année : 8 semaines de stage sur une problématique de qualité dans l’entreprise

    Chaque stage conduit à la rédaction d’un rapport de stage et à la présentation d’une soutenance, tous deux évalués devant l’équipe enseignante.

    Le second stage donne lieu à l’élaboration d’une note de synthèse portant sur la problématique de stage, présentée et soutenue devant un jury à l’examen.

    Principaux thèmes abordés dans les enseignements

    Des enseignements généraux de mathématiques, sciences physiques, communication, gestion, anglais, se combinent à des enseignements spécialisés :

  • Système de management de la qualité (normes ISO 9001, 14001, 22000, …),
  • Référentiels privés (IFS, BRC),
  • Réglementation en vigueur,
  • Étude HACCP,
  • Outils qualité,
  • Techniques d’analyse et de contrôle
  • Biochimie, microbiologie, toxicologie,
  • Science des aliments,
  • Analyse sensorielle,
  • Étude d’opérations unitaires (fermentation, distillation, pasteurisation, stérilisation, ultrafiltration, évaporation),
  • Cartes et plans de contrôlesLa formation est ouverte aux titulaires du baccalauréat technologique de la série STL et STAV, du baccalauréat général S, et du baccalauréat professionnel, surtout BIT (Bio-industries de transformation). La taille réduite de la classe – 24 étudiants répartis en deux groupes de douze pour tout l’enseignement pratique permet un suivi précis de chacun par l’équipe enseignante.

    S’intéresser aux activités expérimentales et à la qualité dans les secteurs des bio-industries (alimentaires, santé, cosmétiques environnement…)Disposer de compétences pour travailler en équipe dans le cadre d’une démarche de projetDisposer de capacités d’organisation et d’autonomieDisposer de compétences dans les disciplines scientifiques et technologiques : biotechnologies, biologie, physique-chimie, mathématiques Disposer de compétences relationnelles permettant de s’investir dans des projets collectifsS’exprimer aisément à l’écrit comme à l’oral, dans la perspective d’animation d’équipes et de projets
    L’établissement n’a pas saisi d’attendus locaux

    Qualité du projet de formation motivé

    Qualité du parcours scolaire

    Capacités scientifiques et/ou technologiques

    Secteurs d’activités

  • Industries alimentaires (charcuteries et boulangeries industrielles, laiteries et fromageries, brasseries,…)
  • Restauration collective
  • Industries pharmaceutiques
  • Industries cosmétiques
  • Laboratoires de biologie médicale et laboratoires hospitaliers
  • Organismes d’audit
  • DistributionMissions du futur technicien

  • Hygiène : mise en place des mesures d’hygiène dans l’entreprise et ses contrôles
  • Mise à jour documentaire
  • Formation du personnel à la qualité et à la sécurité
  • Audit qualité interne
  • Participation au management de la qualité et à la veille réglementaire
  • Participation à la mise en place de certifications (ISO 9001, 22000, IFS, labels) et d’accréditationsPoursuite d’études

  • Licences professionnelles management de la qualité, hygiène – sécurité – environnement, génie des procédés, Qualité et Sécurité des Aliments des Produits Biologiques et de Santé
  • Masters professionnels en management de la qualité
  • Écoles d’ingénieurs de l’agroalimentaire et des bio-industries

    Sources :

  • MESRI-SIES
  • MAA/DGER – AgroSup Dijon/Eduter pour les données d’insertion professionnelles en BTSA
  • MEN-MESRI/DEPP pour les pour les données d’insertion professionnelles en BTSAvertissement :
    Ces statistiques nationales sont actuellement les plus récentes disponibles.
    Fermer
    Enseignement à distance :

    Non
    Nombre de places offertes sur la plateforme :

    24
    Nombre de places l’année précédente :

    24
    Nombre de voeux l’année précédente :

    215
    La formation a-t-elle accepté tous les candidats du secteur l’année précédente :

    Donnée non disponible pour cette formation.
    La formation a-t-elle accepté tous les candidats l’année précédente :

    Donnée non disponible pour cette formation.
    Nombre de candidats admis l’année précédente :

    Donnée non disponible pour cette formation.
    Quota de candidats boursier :

    Si cette formation recueille davantage de voeux qu’elle n’offre de places, le recteur fixera un pourcentage minimum decandidats bénéficiaires d’une bourse nationale de lycée, à accueillir, et ceci afin de garantir la mixité sociale.Ce quota sera affiché sur cette page au mois de mai.

    Frais de scolarité par année :

    Aucun frais

    Frais de scolarité par année pour les étudiants boursiers :

    Aucun frais

  • A propos de BTS – Production / Qualité dans les industries alimentaires et les bio-industries – Strasbourg

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