Le CAP chocolatier confiseur (Niveau V) en Bretagne forme des ouvriers qualifiés à tous les stades de la fabrication du chocolat ou de la confiserie et, éventuellement, de la pâtisserie spécialisée à base de chocolat.
Le titulaire du CAP chocolatier confiseur exécute les opérations d’approvisionnement et assure le conditionnement avant commercialisation.
Le métier de chocolatier est très technique, les opérations de tempérage, trempage et enrobage nécessitent précision et savoir faire.
Formation en 2 ou 3 ans, avec des périodes de stage dès la 1ère année
Poursuivre ses études après le CAP
Se former au CAP chocolatier confiseur en Bretagne
56
CFA chambre de métiers du Morbihan
56000 Vannes
22
CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat
22440 Ploufragan
35
CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat d’Ille et Vilaine
35170 Bruz
29
Lycée et section d’enseignement professionnel Saint Joseph
Saint Marc (site de Concarneau)
29900 Concarneau