. CAP pâtissier - Ile de France

CAP pâtissier – Ile de France




CAP pâtissier – Ile de France

CAP patissierEn Ile de France, 15 établissements forment au CAP pâtissier.

Le métier de pâtissier est très varié. Le pâtissier est à la fois l’artisan des gâteaux et viennoiseries (brioches, tartes, petits fours, pièces montées…) mais il est aussi glacier, chocolatier et confiseur.

Lors de sa formation au CAP pâtissier, le futur pâtissier apprend la fabrication et la présentation des produits pâtissiers et de viennoiseries dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail.

Le titulaire d’un CAP pâtissier participe à la réception et au stockage des produits. Il contribue à la fabrication et à la conservation des pâtisseries ainsi qu’à leur commercialisation.

Le métier de pâtissier demande rigueur et minutie pour éviter les catastrophes !! le pâtissier se doit d’être créatif pour émoustiller les papilles mais également pour le plaisir des yeux.

Le métier de pâtissier est exigeant :
Il faut être rapide, habile et savoir gérer plusieurs préparations en même temps
Le travail commence souvent tôt le matin
Certaines périodes de l’année sont très chargées, donc fatigantes
Le gout du travail en équipe est également nécessaire

Niveau d’accès à la formation CAP pâtissier : niveau 4ème ou 3ème, CAP

Salaire d’un pâtissier débutant : de 1280 à 3000 € brut / mois

Statut : artisan ou salarié

Les débouchés – le titulaire d’un CAP pâtissier peut entrer dans la vie professionnelle avec un statut d’ouvrier ou d’employé dans différents secteur :

  • artisanal (boulangerie, pâtisserie, traiteur, salon de thé…)
  • restauration hôtellerie
  • industrie agroalimentaire
  • grande ou moyenne distribution
  • restauration collective

A l’issue du CAP pâtissier il est possible de poursuivre sa formation en suivant en 1 an un second CAP (boulanger, chocolatier…) ou un BTM en 2 ans ou une Mention Complémentaire (MC) en 1 an.

Où se former en Ile de France

75 – Paris

Paris 12e CFA de la boulangerie-pâtisserie
Paris 17e CFA de la restauration et de l’hôtellerie
Paris 17e CFA des métiers de la table, du tourisme et de l’hôtellerie
Paris 19e CFA des métiers de la gastronomie
Paris 6e CFA CCIP – Ecole Grégoire Ferrandi

77 – Seine et Marne

Meaux CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat Nord Seine-et-Marne
Saint-Germain-Laval CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat Sud Seine-et-Marne
Savigny-le-Temple Lycée professionnel Antonin Carême
Émerainville CFA UTEC Marne-la-Vallée hôtellerie-restauration, tourisme

78 – Yvelines

Jouy-en-Josas CFA CCIP Tecomah – Ecole de l’environnement et du cadre de vie
Versailles CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat des Yvelines

91 -Essonne

Étiolles Lycée professionnel Château des Coudraies
Évry CFA Faculté des métiers de l’Essonne

92 – Hauts de Seine

Asnières-sur-Seine Institut départemental Gustave Baguer Clichy Lycée René Auffray

 

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Il y a 6 commentaires ou questions sur CAP pâtissier – Ile de France »

  1. Je voudrai savoir qu’elle est la meilleure école de pâtisserie en seine et marne

  2. Bonjour,

    Nous sommes un site d’information. Il est préférable de vous adresser à un des centres de formation cités dans l’article afin d’avoir des informations plus complètes. Bonne chance pour votre projet.

  3. Bonjour,
    Je suis fonctionnaire et j’aimerais prendre une année à 2 pour faire une formation de patisserie en septembre 2013 en Seine et Marne.
    Pourriez-vous me donner des informations complètes sur l’inscription et la marche à suivre. Quels sont vos tarifs, sachant que je passerais par le FONGECIF ou un autre organisme.
    Je vous remercie par avance.

  4. svp je voudrai suivre une formation en patisserie
    et je voudrai avoir les adresse et les numeros de telephone de ces etablissement et surtout les tarifs
    merci d avance

  5. j’aimerai suivre une formation de patisserie et je voudrais le numero de téléphone pour vous contacter .Merci beaucoup

  6. j aimerait bien suivre un formation patisserie

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