En Bretagne, 11 établissements forment au CAP pâtissier.
Le métier de pâtissier est très varié. Le pâtissier est à la fois l’artisan des gâteaux et viennoiseries (brioches, tartes, petits fours, pièces montées…) mais il est aussi glacier, chocolatier et confiseur.
Lors de sa formation au CAP pâtissier, le futur pâtissier apprend la fabrication et la présentation des produits pâtissiers et de viennoiseries dans le respect des règles d’hygiène, de traçabilité, de santé et sécurité au travail.
Le titulaire d’un CAP pâtissier participe à la réception et au stockage des produits. Il contribue à la fabrication et à la conservation des pâtisseries ainsi qu’à leur commercialisation.
Le métier de pâtissier demande rigueur et minutie pour éviter les catastrophes !! le pâtissier se doit d’être créatif pour émoustiller les papilles mais également pour le plaisir des yeux.
Le métier de pâtissier est exigeant :
- Il faut être rapide, habile et savoir gérer plusieurs préparations en même temps
- Le travail commence souvent tôt le matin
- Certaines périodes de l’année sont très chargées, donc fatigantes
- Le gout du travail en équipe est également nécessaire
Niveau d’accès à la formation CAP pâtissier : niveau 4ème ou 3ème, CAP
Salaire d’un pâtissier débutant : de 1280 à 3000 € brut / mois
Statut : artisan ou salarié
Les débouchés – le titulaire d’un CAP pâtissier peut entrer dans la vie professionnelle avec un statut d’ouvrier ou d’employé dans différents secteur :
- artisanal (boulangerie, pâtisserie, traiteur, salon de thé…)
- restauration hôtellerie
- industrie agroalimentaire
- grande ou moyenne distribution
- restauration collective
A l’issue du CAP pâtissier il est possible de poursuivre sa formation en suivant en 1 an un second CAP (boulanger, chocolatier…) ou un BTM en 2 ans ou une Mention Complémentaire (MC) en 1 an.
Où se former en Bretagne
22 – Côtes d’Amor
Dinan CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat des Côtes d’Armor
Ploufragan CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat des Côtes d’Armor
Saint-Quay-Portrieux Lycée professionnel hôtelier la Closerie
29 – Finistère
Brest CFA de la Chambre de commerce et d’industrie de Brest – IFAC
Concarneau Lycée et section d’enseignement professionnel Saint Joseph – Saint Marc (site de Concarneau)
Quimper CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat du Finistère
35 – Ille et Vilaine
Bruz CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat d’Ille et Vilaine
Fougères CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat d’Ille et Vilaine
Saint-Malo CFA de la chambre de métiers et de l’artisanat d’Ille et Vilaine
56 – Morbihan
Priziac Lycée professionnel Saint-Michel
Vannes CFA chambre de métiers du Morbihan
Bonjour , je habite à vannes , j’ai 31 ans , je voudrais faire le cap de boulangerie et pâtisserie à vannes , comment et ou je vais renseigné ?
Merci
bonjour madame, monsieur
la formation cap patisserie, m’interesse beaucoup
est ce qu’il exsite pour les adultes par internence
cordialement
Mr gouju
Bonjour,
Est-il possible de faire un CAP Pâtissier au Lycée professionnel de Saint Quay Portrieux. Pour un adulte?
Merci pour votre réponse.
Cordialement
Bonjour , j’habite Questembert , j’ai 23 ans et j’ai une très grande passion pour la pâtisserie , ou pourrais avoir des renseignements sur d’éventuelles formations adultes ? Merci
je voudrai savoir si vous avez une école ou je pourrai apprendre la pâtisserie pour passer mon cap ( en continue) j’ai 21 ans.
merci d’avance
Bonjour,
J’ai 27 ans et je voudrais faire un cap patisserie en 1 an. Ou es possible en Bretagne ?
Cordialement
Bonjour,
J’ai 29 ans, je souhaiterai me reconvertir en passant un CAP pâtisserie si possible en 1 ans. Je souhaite par la suite ouvrir un salon de thé, boudoir,restaurant,… pour ce faire je souhaite me former afin d’avoir de bonne connaissance sur le métier pour la réussite de mon projet futur. J’habite Rennes, pouvez-vous m’indiquer les écoles proposant une formation sur 1 ans ? Merci par avance. Cordialement
bonjour je serais sur la Bretagne et je voudrai être dans une école de pâtisserie ou est il possible en Bretagne ???
Bonjour,
Je suis demandeur d’emploi et je recherche une formation de CAP boulanger en Bretagne.
Pouvez-vous m’indiquer les organismes a contacter ?
Cordialement
je recherche un aprentissage en bac pro patisserie j ai 16 ans au mois de septembre je prefere apprendre aupres d un patron actuellemnt j ai fait des recherches aupres des patissier mais aucun resultat pourtant le metier me plait c est une passion depuis que je suis petit je sais qu ils y a des lycee professionnel mais cela ne m interresse pas je prefere acquérir de l experience aupres d un patron merci de me contacter pour mes recherches cordialement
est il possible de faire une formation prepa au CAP patisserie pour un adulte de 35 ans ?
sous quels statuts? ( apprentissage, stagiaire de la formation professionnelle) ?
merci pour votre réponse