Le CAP chocolatier confiseur (Niveau V)en Ile de France forme des ouvriers qualifiés à tous les stades de la fabrication du chocolat ou de la confiserie et, éventuellement, de la pâtisserie spécialisée à base de chocolat.
Le titulaire du CAP chocolatier confiseur exécute les opérations d’approvisionnement et assure le conditionnement avant commercialisation.
Le métier de chocolatier est très technique, les opérations de tempérage, trempage et enrobage nécessitent précision et savoir faire.
Formation en 2 ou 3 ans, avec des périodes de stage dès la 1ère année
Poursuivre ses études après le CAP
Se former au CAP chocolatier confiseur en Ile de France
78 – Yvelines
CFA CCIP Tecomah
Ecole de l’environnement et du cadre de vie
78350 Jouy-en-Josas
75 – Paris
CFA des métiers de la table, du tourisme et de l’hôtellerie
75017 Paris
91- Essonne
Lycée professionnel Château des Coudraies
91450 Etiolles