Formation au CAP boulanger en Ile de France
Le boulanger est le spécialiste de la fabrication des pains et des viennoiseries mais également d’activité traiteur (pizza, tartes salées, sandwichs…)
Lors de sa formation au CAP boulanger, le jeune apprend à pétrir, peser, façonner le pain traditionnel, les pains spéciaux et les viennoiseries. Outre le côté technique, la formation au CAP boulanger intègre aussi les règles d’hygiène et de sécurité et une initiation économique et juridique.
Condition d’admission au CAP boulanger
Être issu de la 3ème ou d’un CAP
Avoir entre 16 et 25 ans
Durée de la formation au CAP boulanger : 2 ans
Après le CAP boulanger il est possible de poursuivre ses études par des spécialisations :
MC Pâtisserie boulangère
MC Boulangerie spécialisée
Bac pro boulanger pâtissier
Les débouchés :
Le titulaire du CAP boulanger débute comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle ou dans la grande distribution.
Après quelques années d’expérience, le titulaire d’un CAP boulanger peut ouvrir sa propre boulangerie.
Le métier de boulanger demande une bonne résistance physique (station debout, chaleur des fourneaux), une hygiène irréprochable et surtout ne pas être allergique à la farine… Le boulanger doit s’adapter à des horaires décalés, notamment en période de forte affluence de la clientèle.
Où se former en Ile de France
75 – Paris
Paris 12e – CFA de la boulangerie-pâtisserie
Paris 6e – CFA CCIP – Ecole Grégoire Ferrandi
77 – Seine et Marne
Meaux – CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat Nord Seine-et-Marne
Saint-Germain-Laval – CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat Sud Seine-et-Marne
78 – Yvelines
Versailles – CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat des Yvelines
91 – Essonne
Évry – CFA Faculté des métiers de l’Essonne
93 – Seine Saint Denis
Bobigny – CFA Campus des métiers et de l’entreprise
94 – Val de Marne
Vitry-sur-Seine – CFA François Rabelais
95 – Val d’Oise
Villiers-le-Bel – CFA de la Chambre des métiers et de l’artisanat du 95
Madame, monsieur,
Ayant récemment obtenu mon CAP Boulanger, je suis à la recherche d’un CFA pour rentrer en BP Boulanger en contrat de professionnalisation à la rentrée prochaine.
En vous remerciant par avance.
Cordialement
HOMS Laurent
Bonjour j’aurais aimer intégrer votre établissement si – possible pour en boulangerie un cap .
Je déjà faire stage de boulangerie