CAP boulanger – Bretagne

 

CAP boulangerFormation au CAP boulanger en Bretagne

Le boulanger est le spécialiste de la fabrication des pains et des viennoiseries mais également d’activité traiteur (pizza, tartes salées, sandwichs…)

Lors de sa formation au CAP boulanger, le jeune apprend à pétrir, peser, façonner le pain traditionnel, les pains spéciaux et les viennoiseries. Outre le côté technique, la formation au CAP boulanger intègre aussi les règles d’hygiène et de sécurité et une initiation économique et juridique.

Condition d’admission au CAP boulanger :
Être issu de la 3ème ou d’un CAP
Avoir entre 16 et 25 ans 

Durée de la formation au CAP boulanger : 2 ans

Après le CAP boulanger il est possible de poursuivre ses études par des spécialisations :
MC Pâtisserie boulangère
MC Boulangerie spécialisée
Bac pro boulanger pâtissier

Les débouchés :
Le titulaire du CAP boulanger débute comme ouvrier boulanger dans une entreprise artisanale ou industrielle ou dans la grande distribution.
Après quelques années d’expérience, le titulaire d’un CAP boulanger peut ouvrir sa propre boulangerie.

Le métier de boulanger demande une bonne résistance physique (station debout, chaleur des fourneaux), une hygiène irréprochable et surtout ne pas être allergique à la farine… Le boulanger doit s’adapter à des horaires décalés, notamment en période de forte affluence de la clientèle.

Où se former en Bretagne

22 – Côtes d’Armor

Dinan – CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat des Côtes d’Armor 

Ploufragan – CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat des Côtes d’Armor 

29 – Finistère

Brest – CFA de la Chambre de commerce et d’industrie de Brest – IFAC 

Concarneau – Lycée et section d’enseignement professionnel Saint Joseph – Saint Marc (site de Concarneau) 

Quimper – CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat du Finistère 

35 – Ille et Vilaine

Bruz – CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat d’Ille et Vilaine 

Fougères – CFA de la Chambre de métiers et de l’artisanat d’Ille et Vilaine 

Saint-Malo  – CFA de la chambre de métiers et de l’artisanat d’Ille et Vilaine 

56 – Morbihan

Priziac – Lycée professionnel Saint-Michel 

Vannes – CFA chambre de métiers du Morbihan 

3 commentaires

  1. oger audrey 2 mai 2014
  2. MAEL 9 septembre 2014
  3. paumier 17 septembre 2014

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