En Poitou Charentes 4 établissements forment au CAP boucher
Le métier de boucher
Le boucher achète la viande auprès des abattoirs, grossistes, producteurs… avant de la revendre à ses clients, il a alors un rôle de gestionnaire et de commerçant. Mais entre ces deux fonctions, le boucher est un artisan de la découpe. Dans son atelier, le boucher désosse les morceaux de viande, les découpe, les dénerve, transforme la viande afin de la présenter à la vente. Le boucher prend alors son rôle de vendeur pour conseiller ses clients, s’adapter à leur besoin…
Si dans les ateliers industriels ou en grandes surfaces, les taches de vente et d’atelier sont bien distinctes, dans une petite boucherie, il est nécessaire d’être très polyvalent.
Le respect des règles d’hygiène et de sécurité est fondamentale pour le métier de boucher, mais également le contrôle de la traçabilité et de la qualité.
Les compétences nécessaires pour faire un bon boucher
• irréprochable sur l’hygiène
• rigueur
• habileté
• résistance physique
• sens du contact
Les débouchés
Le titulaire du CAP boucher commence souvent sa carrière comme préparateur qualité, ouvrier professionnel qualité ou de fabrication. Il peut trouver un emploi en boucherie artisanale, grande surface, atelier de transformation, collectivité, industrie alimentaire…
Salaire d’un titulaire du CAP boucher
De 1365 à 1830 euros brut/mois
Après le CAP boucher
• CAP préparateur en produits
• MC employé traiteur
• MC vendeur spécialisé en alimentation
Où se former au CAP Boucher en Poitou Charentes
16 Charente
L’Isle-d’Espagnac CFAI de la CIFOP-Cité des formations – Ecole CCI 16
17 Charente Maritime
La Rochelle Campus des métiers La Rochelle
79 Deux Sèvres
Niort Campus des métiers Henri Denoue Niort
86 Vienne
Saint-Benoît Campus des métiers St Benoit
Bonjour,
Je suis actuellement en CDD en vente de produits d’assurances jusqu’au 13/03/2015 et désire me reconvertir dans la boucherie, connaissant déjà un peu l’environnement pour y avoir travailler de 16 à 18 ans à savoir qu’aujourd’hui j’ai 44, je n’ai pas eu mon CAP trop écervelé à l’époque mais je souhaite vivement revenir malgré tout à mes anciens amours, j’habite à 25km de La Rochelle et souhaite avoir des informations pour avoir des détails sur une possible formation adaptée à mon cas
Cordialement
Philippe GEORGEON
Bonjour,
Je suis un Espace Emploi Formation de saujon. Je voulais savoir si vous avec des candidats en fin cursus pour un poste de boucher sur le secteur de Royan et de Saujon.
Merci de votre réponse
Cordialement